Wie man die Gänsemarkt wählen


Die Wahl Gänsefleisch für sich oder ihre Lieben, ist es wichtig, nicht abgelaufen oder minderwertige Produkte zu kaufen. Eine Sache ist, wenn Sie in einem Fachgeschäft, in dem Fleisch erfüllt alle relevanten Qualitätsstandards und was zu tun ist, wenn Sie auf dem Ablauf der Umstände müssten für den Gänse Karkasse zum nächstgelegenen Markt zu gehen bekommen den Vogel? Um unerwünschte Folgen des Erwerbs zu vermeiden, ist es notwendig zu wissen, wie die Gänse auf dem Markt zu wählen und wie Sie zwischen frischem Geflügelfleisch aus minderwertigen unterscheiden.

Allgemeine Anforderungen

Gus ein Fett Vogel, die eine hohe relative Anteil an Knochen in Bezug auf den dunklen Fleisch hat. Das heißt, selbst die riesigen Kadaver Gans essen nicht mehr als sechs bis acht Personen, wird die Anteile in diesem Fall nicht zu erwarten, groß zu sein. Die Gans hat Fett, das unter der Haut befindet. Genau wie in der Prozess des Kochens die Ente, tropft Gänsefett aus, Einweichen alles Fleisch, weshalb es saftig und aromatisch wird. Goose kann sowohl frische und gefrorene auszuwählen. Wie die Gans ist ein großer Vogel, der oft als der Markt, und in den Shop Sie einem separaten Flügel, Brust, Oberschenkel Vögel finden. Richtig wählen Sie die Gans auf dem Markt sollte nicht in der Lage, die alte von der Jungvogel zu unterscheiden. Junge Gans gelben Beinen, weich an den Füßen sind sie hat eine kleine Menge von Flusen. Ältere Vögel haben trocken und zäh vernetzten Tatzen.

Es ist richtig, wenn die Gans wird gut gefüttert werden und fleischig Brust mit flexiblen Brustbein, wachsartige Haut blass gelblichen Farbton und das Vorhandensein von Fett in der Bauchhöhle. Die häufigsten kommerziell erhältlichen gefrorenen Geflügelschlachtkörpern. Scheuen Sie sich nicht von ihnen zu wählen, weil diese Tierkörper, neigen dazu, hohe Qualität haben. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass dieser Vogel kann eine gute Idee, um einen Frost tragen.

Es ist wichtig, dass der Vogel war alt und nicht viel mehr (maximal 2-4 Kilogramm), sonst seine Herstellung benötigt viel Zeit.

Erfahren Sie, wie die richtigen Karkassen wählen

Bevor Sie eine Gans kaufen, überprüfen Sie die Außenseite eines Schlachtkörpers, um die Flanken zu sondieren. Aus diesem Grund können wir herausfinden, wie viel Fleisch Vogel vor uns. Fleisch, das frei ist, um den Hals zu bewegen — frisch. Aber Sie können nur frisches Geflügel, nicht gefroren überprüfen.

Die Wahl Gans, stellen Sie sicher, dass es nicht das Eis mit einem rosa Tönung, wie es heißt, dass der Vogel war Gegenstand mehrfach einzufrieren. Dies kann auf die Entwicklung von Bakterien bei.

Bitte beachten Sie, dass Gänsefleisch hatte ein klebriges Gefühl zu berühren und nicht verrutscht. Achten Sie besonders auf den Schnabel, oralen Flächen, Haut und Gänsefett. Frische Gans sollte glänzend, elastisch und trocken Schnabel leicht gelblich sein, den Mund leicht rosa Farbton, der einen leichten Glanz hat, reinigen Sie die Oberfläche der Haut, die richtige Farbe der Karkasse, fett und fleischig Speck.

Denken Sie daran, je größer die Markt Eigentümer lobt seine Ware und «schlägt seine Brust», Echo, dass seine Gans ist das jüngste, so sollten Sie eher bereit, seine Worte zu überprüfen.

Also, denken Sie daran die folgenden Features frisch und Qualitätsfleisch. Wenn der Vogel ist ein Vogel über seine Frische Sie haben große Zweifel — sicherlich riechen den Kadaver. Typischerweise war die Geflügelschlachtkörper aus frischem Geld keinen unangenehmen Geruch kommen.

By the way, können Sie identifizieren, der junge Vogel hat eine Reihe von Möglichkeiten. Zuerst müssen Sie die Aufmerksamkeit auf den Fuß Gans zu zahlen. Der junge Vogel wird von weichen, leicht gelblichen Beine, die auf kleinen Skalen platziert sind gekennzeichnet. Aber der alte Gans kann über Stock, leuchtend gelb und schuppig Pfoten imitieren. Zweitens kann das Alter der erworbenen Leckereien an der Spitze des Brustbeins gefunden werden. Der junge Vogel ist noch nicht verknöchert Brustbeins. In anderen Worten, es ist flexibel, es mühelos biegt.

Und schließlich möchte ich hinzufügen, den Kauf einer Gans auf dem Markt, sorgfältig, um Karkasse folgen nicht ausgetrocknet, was sehr typisch für den Markt ist. Wenn Sie eine Gans Sie irgendwelche Zweifel über seine Qualität und Frische haben zu wählen, sollten Sie besser aufgeben Kauf!