Apfeldicksaft


Svezheotzhatye, direkte Extraktion, konzentriert und zurückgewonnen, dh E. Hergestellt aus konzentrierter Saft:. Welt Saft-Markt wird in 4 Kategorien von Säften unterteilt. Von all den Säften, die in unseren Filialen präsentiert werden, von 98% konzentrierter Saft und nur 2% vorgenommen wird direkt gepresste Säfte. Am beliebtesten ist ein konzentrierter Apfelsaft. Heute hier, werden wir darüber reden.

Wie ist Saft

Konzentrierter Saft von Äpfeln durch direkte Gewinnung von Rohstoffen hergestellt. Der entstehende Saft wird in eine Zentrifuge, wo es von Sediment gereinigt, und dann erwärmt und in eine spezielle Einbau gesendet. Tritt Erfassungs Aromaten, der dann in konzentrierter Form in dem Behälter verpackt sind. In diesem Stadium wird Wasser zu 15% des gesamten eingedampft. Der verbleibende flüssige Einsatzmaterial ohne aromatischen Komponenten wird auf die Klärungsschritt pektolytische Enzyme mit Gelatine für 4 Stunden durch eine Platte gerichtet ist, und dann übergeben und Kieselgur-Filter angeordnet, einer hinter dem anderen. Das Ergebnis ist eine klare, geklärte Saft, der dann «eingedampft» in Dünnschicht «Dampfbäder» auf einen Feststoffgehalt von 70%.

Oft besteht das Verfahren vor Sammeln Aromaten frisch Saft ist 92-96 ° C erhitzt und sofort auf 40 ° C abgekühlt So gibt es eine Koagulation der Kolloidteilchen und Reinigung von Saft aus verschiedenen Mikroorganismen.

Die chemische Zusammensetzung der Säfte

Apfelsaft ist in konzentrierter Form hat eine sehr interessante chemische Zusammensetzung. Es enthält 60 bis 80% des Gesamtaminstickstoffgehalt an Gesamtstickstoff. Ferner umfaßt das Konzentrat die Aminosäuren Valin, Leucin, Threonin, Aminobuttersäure, Lysin, Arginin, Asparaginsäure, Serin, asnaragin, Glutaminsäure, Phenylalanin, Alanin, Tyrosin. Es enthält auch eine große Anzahl von Monosacchariden, die unter dem Einfluss von hoher Temperatur und niedrigem pH sind in Bestandteile aufzulösen, um eine 5-gidrooksimetilfurfurola bilden.

Klassifizierung von Saft

Etwaige Konzentrate, einschließlich konzentrierten Apfel, haben ihre eigene Klassifikation, die auf dem Getränk, das später von ihnen gemacht werden kann, hängt:

  1. Halbfertigprodukte. Sie werden für die Herstellung von Apfelsaft 100% durch Zugabe von Wasser verwendet wird.
  2. Grundlagen. Diese Art von Konzentrat verwendet wird, um eine Auswahl an Getränken und Nektare zu machen.
  3. Konzentriert letzten Zwischenverarbeitungsfabrik. Es wird angenommen, daß solche Konzentrate enthalten 100% der Äpfel. Aber in Wirklichkeit ist es nicht. Es war so eine konzentrierte Apfel Rohstoffe oft Zucker und anderen Fruchtkonzentraten oder Geschmacksstoffe, Aromastoffe. Diese Kategorie Konzentrate zupfte nicht gefroren und Fertigpackungen in der aseptischen Verpackung.
  4. Net Apfelkonzentrat mit 100% Gehalt der Hauptkomponente. Sie werden aus hochwertigen Äpfeln in ihren Orten der Kultivierung gemacht. In diesem Fall werden diese Konzentrate oft Gegenstand von Einfrieren.

Die Verwendung und Aussehen

Apfelkonzentrat sieht wie ein sehr dicker Sirup Einheitlichkeit in der Farbe entsprechend der Farbe der Äpfel. Wenn der Saft enthält Zellstoff oder es wurde, um ein Einfrieren unterzogen, das Aussehen ähnelt es ein Softeis. Es sei darauf hingewiesen, dass im gefrorenen Konzentrats in jedem Fall von Eiskristallen sein.

Apfeldicksaft hat einen breiten Umfang der Nutzung. Weil es Nektare, Fruchtsäfte produziert und rekonstituierte Fruchtsaftgetränke. Ferner wurde das Konzentrat verwendet, um verschiedene Gelees alle Arten von Füllungen. Dennoch ist es zu bedenken, dass in der reinen Apfelkonzentrat in jedem Fall kann nicht gegessen werden.

Wir hoffen, unseren Artikel nicht mehr nützlich für Sie sein und Sie gehen, um für Ihre Lieblings-Apfelsaft oder Nektar bestellen, wird wissen, dass Sie, um zu kaufen, um die am nützlichsten für den Organismus zu erhalten.