Italian Pasta-Saucen

Nach Angaben der wahre italienische Pasta — großes Kunstwerk. Und die wichtigste Komponente dieses Gericht — diverse Saucen. Stellen Sie zusammen eine faszinierende Fahrt auf dem italienischen Sauce! Heute lernen Sie, was sind die italienischen Pasta-Saucen.


Reisen Sie in der Geschichte der italienischen Sauce

Der Stammvater aller heute erstellt wurde Dressing Soßen aus Tomaten mit Olivenöl und ein paar Basilikumblätter. Später, hier haben wir begonnen, den Käse hinzufügen und nutzen Sie die beliebtesten Sauce im ganzen Land. Interessanterweise ändert sich der Käse mit den Präferenzen und die geografische Lage Köche.

Wie man den Namen dieses oder jenes Sauce geben? Sie nannten dieses Meisterwerk der dominierende Bestandteil. Wir geben Beispiele: Tomatensauce, Orangensauce und andere. Später Saucen erhalten Namen von berühmten Personen, deren Autoren, und so weiter .. Zum Beispiel, sagen sie, dass béchamel Marquis Louis de Bechamel erfunden.

Weiß Saucen für Pasta

Zu Beginn des XII Jahrhunderts, erfuhr die Welt des Ostens und seine köstliche Auswahl an Gewürzen. Und die Italiener in dieser Zeit begann, in ihre Saucen, Ingwer, Safran und Nelken verwenden und später ohne Zusatz von Zucker. Aber die Armen wurde der Paste Zwiebel, Knoblauch und Brokkoli angebracht.

Während der Renaissance gibt es verschiedene Fleischsaucen. Es gehört zu ihnen, zum Beispiel, Sauce Basis mit Hasen.

Die Kombination von Knoblauch, Paniermehl und Nüsse, schuf ein Großelternteil Pesto. Waren beliebt Saucen mit Kräutern.

Tomatensoßen

Von Amerika nach Europa gekommen Tomaten. Und was? Italien sieht sie als Gift. Im Licht, das Buch Hypollita Kavalkati, die sich grundlegend verändert die Situation jedoch: jetzt die Tomatensoßen loben im ganzen Land. Und im Jahr 1890, ein neues Buch von einem anderen Koch fügt andere Arten von Saucen. Seit dieser Zeit gibt es so berühmte wie Saucen Bolognese Saucen mit Fisch. Und seit 1900, beginnen Kochquests in vielfältiger Weise.

Der berühmte Salsa al pomodoro erschien im Jahre 1778 und wurde im Jahre 1891 auf den aktuellen Stand abgeschlossen.

Sauce Carbonat

Am Ursprung dieser Soße, gibt es zwei Perspektiven. Der erste sagt, dass diese Soße erfunden die Bergleute oder die Revolutionäre im XVIII Jahrhundert. Nach der zweiten Version, nach dem Krieg, haben die Amerikaner nach Italien Eier und Speck, und die Einheimischen haben all dieser unglaublich lecker Sauce. Der Name «Carbonat» bedeutet Nudeln mit dieser Sauce kann ein herzhaftes Speise alle.

Ein wenig mehr über die italienische Saucen

Durch die Kombination von kleinen Stücken von Schweinebrust, gebratenen Zwiebeln und rote Peperoni, die Italiener bekam amatrichiana Sauce. Heute ist es mehr und Tomaten legen.

Schlechte Sizilien erfunden wann ammudikati — Sauce aus Sardellen, Olivenöl und Semmelbrösel.

Heutzutage ist es möglich, hausgemachte Soßen zu kaufen, aber das ist nicht wahr Italiener geehrt.

Geographie Saucen

Im Norden, können Sie eine sehr einfache Pasta-Saucen versuchen, oft bestehend aus Butter und Käse. Erreichte in Piemont, zum Beispiel, versuchen Sie Teigwaren mit Pilz Tartufo. In Venetien können Sie die Soße mit Entenfleisch essen.

In der Emilia Romagna ist berühmt Bolognese-Sauce. Und näher an der Innenstadt des beliebten Spaghetti alla Karbonat des Landes mit Eiern und Speck (gesalzener Schweinebrust mit Pfeffer und Gewürze). Es ist auch ein beliebtes all’amatrikyana Sauce aus Olivenöl, Knoblauch und heißem rotem Pfeffer.

In den Marken zu kaufen Saucen — Paste von Fisch, und in Umbrien Probieren Sie die Nudeln mit schwarzer Tartufo. Visiting Abruzzen und Molise, essen Nudeln mit Schweinefleisch, Ziegenkäse und Ricotta (auch Art von Käse).

Sprechen Sie über Süditalien, die für eine sehr komplizierten Saucen bekannt ist. Zum Beispiel in Puglia bereiten eine komplexe Soße der Rübe. Und Blick auf Catania, werden Sie die Sauce mit Tomaten, Auberginen und Ricotta zu finden.

Sizilien ist bekannt für seine Sardinensauce bekannt. In den südlichen Gebieten erschweren auch Pesto Rezept. Es magisch erscheinen Pasta mit Lachs und Wodka, und sogar mit Zucchini, Garnelen, Pilzen und salsichey (Art italienische Wurst).

So erhalten Sie das «richtige» für Nudeln wählen?

Lange Pasta-Sauce benötigt eine zarte Textur. Aber kurz makaroshki mit großen Löchern sind perfekt mit Saucen enthalten Stücke von Fleisch, Fisch und Gemüse kombiniert.

Überprüfen Sie die Nudeln auf der Fähigkeit, zu absorbieren. So eine poröse Paste eignet flüssige Sauce, und kurze Pasta ergänzt dicken Saucen.

Wichtig: Pasta können im Laden gekauft werden, und Soßen, wie wir gesagt haben, müssen wir uns vorbereiten.

Beim Kochen von Soßen auf der Grundlage Tomatenmark ist besser, die Basis von frischen Tomaten anstelle des fertigen Tomaten zu machen.

Einige Arten von Saucen

1. Olivenöl mit fein gehackten Knoblauch — das alte Rezept.

2. Tomaten mit Basilikum und Knoblauch — die beliebteste Rezept.

3. Fleisch-Sauce — die bequemste Speichertypen Tanken. Wenn Sie nicht kochen jeden Tag, machen diese Sauce im Voraus und im Kühlschrank aufbewahren für mehrere Tage.

4. mit einem Fisch und Meeresfrüchte Saucen — ein sehr interessantes Ergebnis.

Anmerkungen: Die Sauce wird nicht nur das Gericht lecker und saftig, aber es wird Kalorien.

Seien Sie vorsichtig, denn die Salsa — nicht nur die Soße, aber der Nationaltanz. Aus diesem Grund wird in einem Gespräch mit einem Ortsansässigen Sie möglicherweise Missverständnis.

Bitte beachten Sie, dass die Pasta — es ist nicht eine Beilage und eine separate Schüssel. Wir haben den gleichen Grund ist die Pasta ein Additiv zu Fleischgerichten.

Pasta — dieser Teig für eine Vielzahl von Arten von Nudeln.

Saucen sind herzhaften und süßen.