Wie man die Austern wählen


Die Auster ist eine zweischalige Muscheln, seine vielen Arten von geeigneten Lebensmitteln. Bereits 2000 Jahre alt Austern gezüchtet werden, und nehmen in Essen, hatte unser Volk niemals von diesem Produkt verdorben. Derzeit hat sich die Situation geändert. Und jeder selbst achtet Supermarkt ist auf den Gegen Austern, obwohl die Auswahl ist nicht groß, sie sind teuer, aber der Fall, kann diese Delikatesse verwöhnen.

Wie eine Auster wählen?

Experten zufolge müssen die Austern von September bis April zu kaufen, und nur in jenen Monaten, davon ist der Titel der Buchstabe «p». Die Brutzeit für Austern kommt von Mai bis August. Sie können sicherlich ihnen, und in dieser Zeit, aber während der Brutzeit sind sie so fett und Geschmack kann nicht jeder mag.

Echte Feinschmecker essen nur Live-Austern. Sie haben gut verschlossenen Schalen. Sehr einfach, ob oder ob nicht eine Live-Auster zu überprüfen, und wenn Sie ein wenig, um die Spüle zu offenbaren, wenn er am Leben ist — gerade Verschluss an Shell. Typischerweise Austern Länge von 5 cm bis 14 cm, wachsen einige Arten bis zu 45 cm. Wenn die dicht geschlossenen Schalenventile ist ein Indikator für die Frische und absolute Gesundheit. Ein leicht angelehnt, wenn sie nicht geschlossen sind, bedeutet dies, dass die Auster gestorben. Im Inneren der Auster ist Wasser, was sie isst und wenn die Wanne leer ist, und es ist nichts zu essen. Leere Hülle mit einem getrockneten Auster und verschüttet Saft kann durch den Klang, wenn an Türen zu klopfen zu unterscheiden.

Tipps, wie Sie die Austern wählen

  • Kaufen Austern mit fest verschlossenen Türen intakt Muscheln.
  • Verkauft frische Austern ohne Schale. Sie sollten alle die gleiche Größe geschwollen zu sein und schwimmen in einer klaren Flüssigkeit.
  • Live-Austern mit einem feuchten Tuch abgedeckt werden und legte auf Eis, speichern Sie sie in den Kühlschrank für nicht mehr als 5 Tage. Sie können Austern aus den Schalen in den Kühlschrank in jedem Behälter entnommen mit Flüssigkeit und nicht mehr als einen Tag zu halten. Die Flüssigkeit füllen, dass sie vollständig bedeckt die Austern. Es ist notwendig, in Salzlake Austern zu füllen, um eine Tasse Wasser ½ Stunde. L. Salz.
  • Austernschale sollte aus Sand mit einer harten Bürste unter fließendem kalten Wasser gereinigt werden.
  • Austern müssen geöffnet werden, bevor Fütterung und vor dem Kochen, und beschädigte und offene Austern bessere Wurf.

Es ist möglich, dass Sie nicht wie der Geschmack von Austern, aber Risiko und zumindest aus Neugier, versuchen, die Französisch Küche verbinden weiß.