Schwarzwald Kuchen mit Kirschen


Rührkuchen:

  • Sugar — 250 g
  • Flour — 300 g
  • Cocoa — 2 EL. Löffel
  • 7 Eier (getrennt)

Füllung:

  • 1,2 Liter Sahne
  • Sugar — 50 g
  • 3 Beutel der Fixierungs Sahne (oder 3 Blatt Gelatine)
  • Sauerkirschen — 400 g
  • Kirschsaft — 250 ml Starch — 4 EL. Löffel (keine Dias, um noch das Messer)
  • 50-100 ml Kirsch Wodka (Kirschwasser)
  • 50 g geriebener Schokolade
  • 8-16 schöne große Kirschen für die Dekoration

Zubereitung:
Eigelb mit 6 EL. l. Wasser mit Zucker, bis weiß (bis der Zucker vollständig gelöst ist). Protein-Shake in einer Küchenmaschine in einer festen Schaum.

Mehl, Kakao, gesiebt durch ein Sieb und sanft in die Schlagmasse geben.

Backen Sie in einem Kreisform, eine Folie ausgekleidet Papier oder permanent, ca. 35 min. bei einer Temperatur von 180-200 ° C

Dann den Kuchen abkühlen, drehen den Kopf, so dass die Oberfläche war glatt, (Kuchen besser behandelt, wenn im Voraus gebacken).

Korzh Schnitt der Länge nach in drei gleiche Teile.

Gut gekühlt Creme Peitsche mit Zucker bis dick. Wenn der Kuchen fertig am Tag der Herstellung zu sein, wird die Creme empfohlen, nicht zu fügen. Wenn Sie einen Kuchen im Voraus kochen, fügen Sie ein Verdickungsmittel, um die Creme oder Gelatine.

Boil Kirschsaft in einer kleinen Menge Saft hinzufügen, die Stärke gelöst und unter ständigem Rühren, zum Kochen bringen erneut.

Vom Herd nehmen, fügen Sie die Sauerkirschen und cool.
In etwa 20 ml Kirschwasser, rühren und gleichmäßig über den Boden Korzh, ganz oben in der eine Schicht aus Sahne und Kirschen.

Platzieren Sie den zweiten Kuchen, drücken Sie leicht, genießen Kirschwasser (nicht speichern) und dann eine Schicht Creme. Deckel mit dem dritten Kuchen, Kirsche genießen Wasser. Füllen Sie einen Spritzbeutel Creme. Verbreiten Sie Rest-Sahne-Torte auf der Oberseite und Umfangs. Sprinkle Spitze der Kuchen mit Schokolade Späne auf der Oberfläche des Sockels bis cremefarben (Tasche) zu machen, setzen Sie sie Kirschen. Vor dem Servieren sollte der Kuchen auch cool. Besonders gute Geschmack wird erzielt, wenn die Sahne hinzufügen, ein wenig von der Kirsche Wodka.