Wert der Faser in der menschlichen Ernährung

Epidemiologen zuerst die Aufmerksamkeit auf die Bedeutung der Faser in der menschlichen Ernährung. Ihre erste wissenschaftliche Studien haben den Blick auf Pflanzenfasern als unnötig, überflüssigen Elemente widerlegt. Es gibt so etwas wie die geographische Verteilung der Krankheiten. So zeigt sich, dass einige afrikanische Völker leben in primitiven Bedingungen, mit einer schlechten Lebensqualität, weniger anfällig für bestimmte Krankheiten, die ständig durch die Gesellschaft industrialisierten Städten und Ländern begleitet werden.


Die Grundlage für diese Differenzen — die Art und das Stromversorgungssystem. Die Landbevölkerung verbrauchen große Mengen an Pflanzenfasern, Rohfaser (Zellulose), so dass in der Nahrung kommt mehr Wasser. Essen Gemüse, Früchte, Kräuter, Pektin, Hemicellulose, bietet Schleim eine Verbesserung der Darmflora enthalten. Pflanzlichen Fasern, die Normalisierung der Funktion des Magen-Darm-Trakts, zur Entnahme von Toxinen, Toxinen und anderen schädlichen Elemente nicht vom Körper genutzt.

Die siebziger Jahre des letzten Jahrhunderts haben eine Reihe von Krankheiten, die entstehen durch die unzureichende Versorgung mit Faser enthüllt. Diese Erkrankung Magen- enterologicheskogo Plans, wie Reizdarmsyndrom, calculous Cholezystitis, begleitet vom Vorhandensein von Cholesterinsteine, Hernie eating Apertur und andere. Neue Krankheiten des Dickdarms: Colitis ulcerosa, Krebs, Polypen, Blinddarmentzündung, Divertikulose, Hämorrhoiden; Herz- und Gefäßerkrankungen (Bluthochdruck, venöse Thrombose, Krampfadern, Arteriosklerose, Ischämie, etc.), andere Probleme, wie zum Beispiel Arthritis, Gicht, Diabetes, Übergewicht und Karies.

Um die Frage nach dem allgemeinen Grund, dass diese Krankheiten, verursacht wurden, sollten mehr Fokus auf einigen Eigenschaften der Faser zu beantworten.

Eine dieser Eigenschaften — die Fähigkeit, die Geschwindigkeit der Passage der Nahrung durch den Darm zu normalisieren. Es ist bewiesen, dass, wenn ein Lebensmittel etwa 30 g Weizenkleie Faser, die hauptsächlich Cellulose Aufschlusszeit Essen erwachsenen männlichen Darm reduziert präsentiert und ist 3 bis 8 Tage und 2, 4 und diejenigen, die an Durchfall leiden, um hinzuzufügen, beginnen, um Nahrung für mehrere Stunden zu verdauen, und ca. 2 Tage, was normal ist.

Eine weitere wichtige Eigenschaft der Faser — die Fähigkeit, den Körper von giftigen Elemente, die in den Darm mit Lebensmitteln fallen zu befreien:. Schwermetalle, Rückstände, Düngemittel, Pestizide und andere Diese Eigenschaft bietet eine pflanzliche Faser katinoobmennye möglich Lignin und Pektin. Diese Komponenten kommen in Kontakt mit Cholesterin und Gallensäuren in den Darm, helfen Reabsorption von Cholesterin im Blut zu verhindern, als es in der Leber Umwandlungs aktiv ist.

Dadurch wird erreicht, Verringerung der Cholesterin-Konzentration im Blut Elemente nur dann, wenn das Pektin bis zu 13%, und wenn wir das Sojaprotein, das zu berücksichtigen — 41 Prozent. Hier wird deutlich, wie der regelmäßige Verzehr von Soja und Hülsenfrüchte verhindert die Bildung von Steinen in der Gallenblase und Gefäßerkrankungen und Herz als Ganzes.

Cellulose (unlösliche Ballaststoffe) nahezu keine Ionenaustauscheigenschaften, aber dennoch aufgrund anderer Mechanismen, hemmt die Entwicklung von Arteriosklerose und anderen Krankheiten des Herzens und der Blutgefäße.

Fiber verhindert Nierenerkrankungen und Zwölffingerdarmgeschwür. Ausländische Wissenschaftler haben Verringerung der Exazerbationen dieser Erkrankungen bei Patienten, die zu dem reichen Ballaststoffe Nahrungsmittelsystem eingeschaltet festgestellt. Exazerbation trat nur bei 45%.

Die vorteilhafte Wirkung von Pflanzenfaser Arbeiten in den Erkrankungen des Verdauungstraktes verursacht Hemicellulose als die Fähigkeit, einen weichen, gequollenen, schleimige, klebrige Masse bilden, und die Redundanz, die Salzsäure im Magen zu neutralisieren. Als Ergebnis der chemisch-physikalischen «Rest» der Schleimhäute und Wiederherstellung auftritt.

Die Experimente haben die Forscher in den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts durchgeführt, bewiesen, dass die Entwicklung von Diabetes ist nach unten, wenn verlangsamt die Faser in der menschlichen Ernährung ausreichender Menge. Die Wirkung ist stärker ausgeprägt, wenn die Faser mit komplexen Kohlenhydrate, wie Stärke und Ballaststoffe fließen nicht sauber ist, beispielsweise in Form von Kleie.

Es sind wissenschaftlich erwiesen Meinung, dass die Krankheit Arthritis und Multiple Sklerose leichter auftreten, unter den Bevölkerungsgruppen, die Nahrung zu konsumieren, die aus komplexen Kohlenhydraten und reich an Ballaststoffen besteht.

Feststehende Tatsache, dass die Verwendung von Pflanzenfasern in großen Mengen kann die Entwicklung von Dickdarmkrebs verhindern. Beispielsweise kann das Auftreten solcher Krankheiten in verschiedenen Teilen England hängt von den Ebenen der Pentose Fraktionen Pflanzenfaser in der menschlichen Ernährung. Die Hauptquelle dieser Fraktionen in der Ernährung von der englischen — Brei.

Nicht so lange her, in Kreuzblütler Gemüse (Brokkoli, Rosenkohl, Kohl) erkannt Wissenschaftlern, einen Mechanismus, der Anti-Krebs-Wirkung hat. Mit der Verwendung dieser Gemüse in das Darmlumen ausgebildet ist und absorbiert Blut Indole stimulierenden Leberentgiftungsfunktion.

Bei der Diskussion über das Problem der Verwendung von Faser kann nicht sagen, dass die Produkte, die es enthalten weniger Kalorien als die Lebensmittelprodukte, von denen es ist nicht inbegriffen. Sie stumpf das Hungergefühl, die Verdaulichkeit von Fetten und Kohlenhydraten, die auf das Körpergewicht zu normalisieren hilft bei der Reduzierung.

Zusammenfassend stellen wir ein weiteres interessantes und wichtiges Argument für die Bedeutung der Faser für den Menschen. Wenn in der Faser verwendet vermehrter Speichelfluss, was zu der Notwendigkeit einer eingehenden Kauen führt. Es ist eine ausgezeichnete Vorbeugung von Zahnstein, Karies und Verbesserung der Arbeit des Magens.