Wie zu kochen Fleisch Fasan

Fasan Fleisch ist sehr wertvoll und ist sehr gefragt. Aufgrund der Tatsache, dass in vielen Ländern gibt es Beschränkungen für die Jagd auf Fasane, sie auf speziellen Farmen gezüchtet werden. Fasan Fleisch — es ist eine großartige Diätkost.
In der Antike geschätzt Fleisch Fasane für seinen feinen Geschmack, und auch geglaubt, dass es eine therapeutische Wirkung hat. Es gibt Informationen, dass ein Fasan wurde vor etwa 4000 Jahren. Erwähnen auch Fleisch Fasane sind in wenigen Jahrzehnten vor der Belagerung von Troja gefunden.


Meat Fasan

Das Fleisch dieser Vögel ist eine dunkle Farbe, es mager und saftig ist. Es ist weit verbreitet in der Küche verwendet. Wie man kocht Fleisch Fasan: Wir sind in der Frage interessiert? Fasan-Eintopf, braten am Spieß, gefüllte Pilze, Kräuter und Gemüse, und dann gebacken.

Fasanenfleisch, Speck und in Öl gebraten.

Für dieses Gericht benötigen Sie: 1-Phase, 100 Gramm Schmalz und Butter (oder Margarine), Salz abschmecken.
Gerupft und ausgenommen Vogel Korpus innen und außen gründlich gereinigt werden, um die Überreste der Federn und einem Bruchteil zu entfernen. Vogel Beine und Brust Schmalz gehackten Speck und mit Salz bestreuen. Innerhalb der Karkasse und legte Scheiben Speck, Fasane und eine kleine Scheibe von Innereien Öl. Top legte auch die Stücke von Speck. Wenn die Bauchhöhle wurde von einem Bruchteil beschädigt wurde, sollten die Karkasse gehackten Zwiebeln und ein paar Pfefferkörner setzen, um den Geschmack von Fleisch zu verbessern. Die hergestellten Karkasse in einer Pfanne in einem vorge geschmolzene Butter, in regelmäßigen Abständen die Zugabe von Wasser. Auch zum Kochen, können Sie einen Schnellkochtopf (vor allem, wenn der alte Vogel) zu verwenden. Um dies zu tun, setzen Sie den Kadaver auf einem Träger Brustseite nach unten (Beine beugen und zu verbergen seinen Kopf unter seine Fittiche, um den Kadaver in einen Topf zu passen) auf einem Stück Speck. Top mit ein paar Butterflocken, fügen Sie ein Glas Wasser und kochen für ca. 20 Minuten. Zur gleichen Zeit, den Ofen auf ein Backblech und Butter schmelzen, um die Kadaver zu verschieben und gießen Saft, der in einem Dampfkochtopf traf. Deckel mit Speckscheiben Karkasse und braten, bis sie knusprig. Als Beilage passen: Kartoffeln (gekocht oder gebraten), Gemüse-Salat, Reis, Kompott.

Fleisch gebraten Fasan, pikant

Wie zu kochen das Fleisch: Sie werden benötigt: 1 Vogel Fasan, 100 g Butter, 70 Gramm Speck, ein paar Knoblauchzehen, 300 ml Tomatensaft, 50 g gehackten Champignons (dose eingemacht werden), 1 Zehe, 6 Pfefferkörner, Salz.
Korpus Spiel vorsichtig waschen, reiben Sie innen und außen mit einer Mischung aus Salz und Knoblauch, und kleine Stücke von Speck nashpiguyte. Setzen Sie in den Hohlraum gewaschen Kutteln, fügen Sie die Leber Nelken. Schmelzen Sie die Butter und Schmalz in einer Pfanne oder in einer tiefen Pfanne, die übrig war, auf die vorbereitete Karkasse setzen, fügen Sie die geschnittenen Pilze und braten bis sie weich sind, gelegentlich gießen Tomatensaft. Das fertige Spiel schnittenen Abschnitte und servieren die Soße getrennt.
Eine hervorragende Beilage werden: gekocht oder gebraten Kartoffeln, gekochte weiße Bohnen, Reis, Salat oder Gemüse in Dosen, Kürbiskompott.

Fasan, Braten mit Pilzen

Zu kochen Fleisch Fasan, müssen Sie nehmen: 100 Gramm Butter, Speck und Champignons, 1 kleine Zwiebel, ein paar Pfefferkörner und Salz.
Entkernt, gerupft und gut gewaschen Speck Karkasse Schmalz, Salz. Auf dem Messestand in einem Dampfkochtopf, ein paar Scheiben Speck setzen, und sie setzen einen Fasan, fügen Sie eine Tasse Wasser, abdecken und köcheln lassen, für mindestens 15 Minuten. Auf der Notwendigkeit, die Butter eine Backblech zu schmelzen, die Stücke von Speck, Fasan Karkasse und den Saft aus dem Dampfkochtopf. Dann fügen Sie Pfeffer, gehackte Zwiebel und braten Sie die Pilze und Wild im Ofen goldbraun backen. Eine perfekte Beilage für dieses Gericht würde gegrillte oder gekochte Kartoffeln, Kroketten, Salat Gemüse, Marmelade oder Kompott von schwarzen Johannisbeeren werden.

Gegrillte Fasan Karkasse

Auf dem Korpus 1 Spiel Nehmen 120 Gramm salzig Speck, 60 g Butter, Salz, Pfefferkörner 4. Für die Füllung benötigen Sie 40 g Butter, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 EL gehackte Petersilie und Frühlingszwiebeln, Thymian.
Gerupft und ausgenommen junge Fasan Spülung gut und dicht Schmalz Speck, mit Salz einreiben innen und außen. Der Hohlraum wird ein paar Stücke von Speck, Paprika, Butter, Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen gelegt. Korpus benötigen zu nähen, zu Scheiben Speck, auf einem Spieß verbreiten verhängen und Koch auf Holzkohlegrill oder periodisch Schmieröl. Zum Garnieren können Sie gebratene oder gekochte Kartoffeln, Brot, schwarzer Johannisbeergelee, gedünstet Moosbeeren oder Eberesche zu nehmen.

Fasan am Spieß

Am Fasanen Korpus 1, nehmen Sie 100 Gramm Speck, 2 Paprika und Zwiebeln, 3 EL Pflanzenöl, ein halbes Glas Rum oder Weinbrand, 1 Orange, Pfeffer, Salz.
Vorgefertigte Wildbret Karkasse gut ausspülen. Trennen Sie das Fleisch aus der Brust und Beinen, in große Würfel schneiden. Die gleichen Schnitt Speckscheiben. Von den restlichen Karkasse kochen Gemüsesuppe. Fleisch, ohne Knochen, Salz, Pfeffer, aufgereiht auf Spieße abwechselnd mit Speck, Zwiebeln und Paprika, und braten in Pflanzenöl. Dann gießen Sie das gekochte Fleisch Brandy und entzünden. Unmittelbar danach servieren es, schmücken sie mit Orangenscheiben. Dieses Gericht sollte würzig Bagels anzuwenden.

Geschmorte Fasan

Am 1. a Fasanenbrust Nehmen Sie 100 Gramm Butter und Schmalz, 1 kleine Zwiebel, 6 Erbsen und schwarze Paprika, 1 Lorbeerblatt, 3 Nelken, Thymian, Salz.
Gerupft und ausgenommen Fasan innen und außen waschen, Beine und Brust nashpiguyte Speck, Salz. In einer tiefen Pfanne die Butter schmelzen, geschmort gehackte Zwiebel Ringe, legen Sie die Karkasse Sie die Brust, Gewürze hinzufügen und zugedeckt im Ofen garen, in regelmäßigen Abständen die Zugabe von Wasser. Am Ende des Spiels gefällt gießen Saft, Öl und Fett, aufgedeckt, goldbraun braten. Bereit, um die Karkasse, in Stücke geschnitten a la carte, entfernen gießen Saft gebildet und servieren mit gebratenen oder gekochten Kartoffeln, Rotkohl Salat oder Kompott.