Nutzen und Schaden von Mayonnaise


In unserem Leben gibt es die üblichen Produkte mit, dass wir selten darüber nachdenken, welche Art von Schaden oder Nutzen, den sie bringen. Obwohl in den letzten Jahren eine Vielzahl von Menschen zunehmend die Aufmerksamkeit auf irgendwelche Auswirkungen auf den Körper haben eine Vielzahl von leckeren Sachen. Zum Beispiel, Mayonnaise — ist die häufigste Produkt, das oft an unserem Tisch vorhanden ist und in großen Mengen zu vielen Gerichten verwendet wird. Den größten Einfluss auf den Körper haben, die Produkte, die wir regelmäßig zu essen. Daher ist es sehr interessant zu wissen, was in diesem beliebten Produkt. Einige der Komponenten der Zusammensetzung, Vorteile, und einige von ihnen haben auf den Körper nur schaden. Was ist also der Nutzen und Schaden von Mayonnaise?

In Europa und Amerika Produkt namens Mayonnaise hat einen Fettgehalt von 70-80%, so dass das, was wir die Mayonnaise nennen, in der Tat ist es nicht. Sauces in unserem Land nicht den Standards zu erreichen hinsichtlich der Fettgehalt.

Nutzen und Schaden des Produktes.

Produkt Mayonnaise — eine kalte Sauce. Es besteht aus mehreren Komponenten, die durch Mischen einer ausgezeichneten Sauce erhalten werden. Mayonnaisezusammensetzung enthält die folgenden Bestandteile:

  • Eigelb;
  • Pflanzenöl;
  • Senf;
  • Zitronensäure;
  • Essig.

Harm Mayonnaise.

Trans-Fette.

Die Zusammensetzung der Mayonnaise enthält nicht nur Öl, angereichert Vitamin F, verjüngen die Haut hilft. In bestimmten Arten von Mayonnaise sind Transfette. Mehr sie anders genannt modifiziertes Pflanzenöl. Moleküle, die diese Öle enthalten in der Natur nicht existieren. In dieser Hinsicht ist der menschliche Körper nicht in der Lage, sie zu assimilieren. Diese Fette sind das Ergebnis einer chemischen Modifizierung von Pflanzenölen. Wenn Mayonnaise enthält sie auf der Verpackung werden sagen, «qualitativ hochwertige Pflanzenöl.» Dies bedeutet, dass die Mayonnaise aus modifiziertem Pflanzenöl. Enzyme, die durch den Körper produziert werden, ist nicht in der Lage, Moleküle von trans-Fett spalten. Sie reichern sich in menschlichen Organen wie der Bauchspeicheldrüse und der Leber. Sie bleiben an den Wänden der Blutgefäße und sind an der Taille alle Liebhaber von Mayonnaise hinterlegt. Die größte Zahl dieser Fette in der «light» Mayonnaise enthalten. Als Folge des übermäßigen Konsum dieser Fette kann viele Krankheiten zu entwickeln:

  • Atherosklerose;
  • koronarer Herzkrankheit;
  • Übergewicht;
  • Probleme mit Stoffwechsel.

Wenn die Mayonnaise enthält nur hochwertige Fette, ist ihre Zahl sehr groß. Es ist nicht gut für unseren Körper. Neben fettarme Mayonnaise enthält andere für den Menschen schädlichen Komponenten:

Emulgatoren.

Dieser Inhaltsstoff Mayonnaise unterhält ein Produkt in einer gleichmäßigen Konsistenz. Früher als Emulgator Eilecithin verwendet. Derzeit statt Sojalecithin verwendet. Nach einigen Quellen bei der Herstellung von vielen Produkten mit gentechnisch veränderte Soja. Ihre Auswirkungen auf den menschlichen Körper ist noch nicht vollständig verstanden.

Geschmacksverstärker.

Dies ist ein sehr beliebtes Material, die das Produkt hell Geschmack. Mark Geschmacksverstärker sind künstliche. Sie werden durch chemische Manipulation erhalten. Neben dem negativen Einfluss auf den Magen und andere Organe des Verdauungssystems sind diese Komponenten süchtig Produktes, die schließlich in Abhängigkeit gehen kann.

Konservierungsstoffe.

In der Regel können diese Additive die Lebensdauer des Produkts aufgrund der Entwicklung von Pilzen und Mikroben verzögern verlängern. Die Anwesenheit von Konservierungsmitteln in dem Produkt stellt die Fortsetzung der Haltbarkeit von mehreren Monaten oder sogar Jahren. Der Gehalt solcher Produkte «live» Komponenten minimiert wird, da viele von ihnen zerstört, um die Haltbarkeit zu verlängern. Einige Konservierungsmittel in den Magen über Magensaft zerlegt. Ein weiterer Teil der Komponenten eine negative Auswirkung auf den Körper.

Pektin, Stärke, Gelatine.

Mayonnaise mit Stärkegehalt wird als niedrige Qualität und der Geschmack ist nicht so gut.

Die Verwendung von Mayonnaise.

Wenn das Paket sagt, dass Mayonnaise enthält nur Eier, Butter, Senf und Zitronensäure — auch wenn dies unwahrscheinlich ist. Frühere Zusatzstoffe «E» nicht bekannt waren, so dass die Mayonnaise zu der Zeit gemacht, brachte nur gut und absolut keinen Schaden zu haben. Jetzt werden diese Additive in allen Produkten enthalten.

Dennoch gibt Mayonnaise recht guter Qualität. Dieses Produkt ist aus natürlichen Zutaten hergestellt. Seine einzige negative Punkt — es ist eine kleine Haltbarkeit. Sie sollten immer lesen Sie die Informationen auf der Verpackung aufgedruckt. Vertrauen Sie nur bewährte Marken von Mayonnaise. Kaufen Sie nicht ein billiges Produkt, und speichern nicht für eine lange Zeit die Mayonnaise in den Kühlschrank stellen. Ein deformierter oder fehlerhaftes Produkt kann die Ursache der Vergiftung sein.

Herstellung von Mayonnaise zu Hause.

Einen negativen Einfluss auf den Organismus von Mayonnaise zu vermeiden, kann das Produkt unabhängig hergestellt werden. Die Sauce ist zu Hause vorbereitet, wird garantiert, um mit einer gesunden Ernährung entsprechen. Darüber hinaus können Sie Ihre eigenen Geschmack und Konsistenz zu schaffen.

Mayonnaise zubereiten, sollten Sie nur frische Zutaten. Um eine gute Sauce zu erhalten, wählen hochwertigen Zutaten.

Du wirst brauchen:

  • 4 Eigelb;
  • 0,5 Liter Olivenöl;
  • 2 TL Salz;
  • 1 TL Zucker Sand;
  • 2 TL Senf;
  • schwarzer Pfeffer.

Zubereitung:

Die erste trennen das Eigelb vom Eiweiß. Achten Sie auf, dass hat keine Fremdstoffe bekam. Peitschen Sie das Eigelb, den Senf, Pfeffer und Salz. Massa Schneebesen gründlich mischen. Die Drehbewegung der Krone sollten immer in einer Richtung durchgeführt werden. Weiterem Rühren, 1 Tropfen Olivenöl. Nach etwa 2/3 des Öls bleibt, ist es möglich, einen dünnen Strom zu gießen. Als Faustregel gilt, wenn Sie Mayonnaise — ist es, alle Handlungen langsam zu machen. Weiter zu rühren, bis das gesamte Öl wird nicht gegossen, und die Mischung wird zu einer homogenen Masse von den Wänden hinkt Gerichte wenden, kostenlos. Dann fügen Sie die Sauce 2 EL Weinessig, eine Festung nicht mehr als 3%. Die resultierende Masse, mehr Flüssigkeit und weiß zu werden. Manchmal Mayonnaise Zusammensetzung eine geringe Menge Wasser zugesetzt. Das resultierende Produkt wurde in einem Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter mehr als 3 Tage aufbewahrt und nicht.