Geschmack Name: Engagement Ballerina und literarische Rätsel

Dedication Ballerina


Baiser «Pavlova» — Neuseeland wird als die Geburtsstätte des vielleicht schwereKuchen bekannt. Es gibt zwei Versionen der Geschichte der Erscheinung des Becher mit Meringue und Schlagsahne. Nach der ersten, wurde Baiser für ein Bankett zu Ehren des Besuchs des berühmten Ballerina vorbereitet.

Einer der Organisatoren, nahm einen Bissen des Kuchens, rief bewundernd: «Wie Pavlova Dessert, einem Vergleich mit der Lichtspringen Tänzer!. Die zweite Version besagt, dass der Koch, der «Pavlov» erstellt wurde, zur Verfügung stehenden Mitteln versucht, Leichtigkeit Tutu zu vermitteln.

Literary Geheimnis

Unter den vielen «name» Gerichte eines der geheimnisvollsten ist das Rindersteak «Chateaubriand». Wie Sie sich vorstellen können, ist es nach dem Französisch Schriftsteller Francois Rene de Chateaubriand, bekannt nicht nur für seine Bücher genannt wird, und seine politische Karriere, Liebe von Flüssen und Madame Rezept Kochen Rindfleisch mit Gemüse.

Blame herrliche Gerichte aus den zartesten Schnitte persönlichen Koch Chateaubriand zurückzuführen — bestimmte Montmirail, bereiten Mahlzeiten für das erste Mal um 1822. Aber auf den Rest der Historiker und Köche streiten Seyden.

Erstens gibt es noch keinen Konsens darüber, wie viel von der Rinderschlachtkörper umso größer für die Schaffung von «Chateaubriand». Die meisten Chefs der Gleich Länder es vorziehen, eine Clipping verwenden, aber sie Gegner bestreiten eine ähnliche Wahl. Zweitens, kann niemand mit Sicherheit sagen, wie genau Montmirail vorbereitet Steak.

Einige glauben, dass ein Stück auf der Außenseite gebraten und bleiben innen roh. Andere argumentieren, dass das erstklassige Rindfleisch zwischen zwei Fleischstücke mittlerer Qualität, die besondere Saftigkeit obespechivalobifshteksu statt. Die «externen» auf die Verkohlung Stücke gebraten und dann einfach verworfen.

Drittens gibt es keine allgemeine Meinungen über die Sauce. Insbesondere glauben viele, dass Montmirail eingereicht Steak mit Sauce bearnez. Allerdings gibt es eine sehr glaubwürdige Hypothese, dass für die «Chateaubriand» bereitete eine spezielle Soße, uvarivaya in Fleischbrühe Weißwein, Schalotten, Butter, Kräuter, Zitronensaft. Verwendet als Gewürz Lorbeerblatt, Thymian und Basilikum. Seltsamerweise hat diese Sauce in der klassischen Französisch Küche vorhanden und sogar als «Sauce Chateaubriand.» Aber ob es sich um das Steak zu tun? Fragen über Fragen, Fragen … In Bezug auf das Steak «Chateaubriand», erreichte Experten einen Konsens nur auf eine Sache: als Beilage mit Sicherheit zugeführt Kartoffeln chateau, in Form von Oliven abgezogen und gebraten, bis sie goldbraun sind. Andere Feld für Spekulationen, Fantasy kulinarische Experimente.