Wie man eine Qualität Huhn wählen

Hühnerfleisch — Ernährung und gesunde. In dem weißen Fleisch enthält Vitamine, Proteine, Mineralstoffe: Kalium, Eisen, Phosphor. Und mit der dunklen Fleisch — eine minimale Menge des Cholesterins. Jeder will, dass der 100% als ein Fleischprodukt, vor allem wenn die Kinder es zu essen. Aber die Vorteile von weißem Fleisch kann nur erreicht werden, wenn das Huhn richtig gepflegt und hat eine zusätzliche chemische Behandlung nicht nach. Die einfach nicht mit Hühnern zu tun — weggeschnitten Gurken, mit Konservierungsmittel und Antibiotika, um Chlor Behandlungen unterzogen …. Wie Sie sich vor «schädlichen» Chicken schützen gestopft? Viele Menschen ziehen es Geflügelfleisch auf dem Markt zu kaufen, auch wenn es Sie zu betrügen kann. Manchmal unternehmungs Omas Verkauf vertrauen sie dem Käufer die üblichen Werks Vogel. Wie man eine Qualität Huhn wählen?

Vor die Wahl zwischen frischem und gefrorenem Hühnerfleisch, wählen Sie die beste Laufe der Kühlung, weil ice chicken Sie Wasser zu kaufen. Qualität gefrier viel verloren — das Fleisch hat keine Zeit zu «reifen» Eis zerstört Muskelfasern, und eine große Menge an Nährstoffen mit Fleischsaft gewaschen. Die Tatsache, dass das Huhn in Eiswasser Desinfektion gehalten und erhöhte Kühlluft in den Tunnel, fermentiert wird es ein ausgeprägtes Aroma und Geschmack erwirbt. Und gefrorene Hähnchen «Reifung» stoppt. Die Tiefkühlfleisch durch Gesetz, sollte die Feuchtigkeit weniger als 4%, aber einige Hersteller hinzufügen, bis zu 20%. Darüber hinaus kann es nicht mit Wasser und Kochsalzlösung reichen Carrageenan zur Flüssigkeitsretention in der Karkasse erforderlich ist. Beim Abkühlen ist auch das Produkt möglich, aber schwierig, weil auf den Schalen kann Spuren von Injektionen zu sehen.


Wir müssen die Aufmerksamkeit auf die Verpackung zu bezahlen — es ist in der Regel mit einem Paket oder einer Dichtung abgedichtet. Wenn die Siegelabdrücke von Zangen zu sehen, zu verweigern, bestimmte, dass Fleisch bestanden zusätzliche Behandlung mit Chlor. Auch auf dem Etikett sollte ein Symbol nach dem Gesetz die Hersteller aus der Verwendung der Substanz zur Desinfektion von Hühner verboten sein «Ohne Chlor,». Selbst kleine Dosen von Chemikalien kann sich negativ auf Ihren Körper. Das Fleisch weich, mit beschädigter Verpackung nicht kaufen, Eis rosa Kristalle zeigen an, dass das Produkt wurde aufgetaut und wieder eingefroren.

Vergessen Sie nicht, in der Haltbarkeit und das Datum der Verpackung aussehen, können sie verwendet werden, um die Frische von Fleisch zu bewerten und sich über den Inhalt der Konservierungsmittel werden. Die abgekühlte Huhn kann bis zu 5 Tage aufbewahrt werden! Aber wenn die Markierung eine längere Haltbarkeit, so dass es keine Konservierungsmittel enthält. Die Verpackung muss ein Gast zu sein, das Wort «überprüft staatlichen Veterinärüberwachung» und die Anzahl der Tierarzt.

Als für das Auftreten des Huhns, hier zu handeln müssen, und die Nase und Augen. Der erste Duft Fleisch — bei der geringsten Geruch von faulen Rückkehr es.

Wie soll externen Daten Huhn prüfen, ist in einer transparenten Verpackung möglich, so versuchen, farbigen Pakete zu vermeiden. In Qualitätsgeflügel sind nicht erlaubt Frakturen, Blutgerinnsel, Blutergüsse, Kratzer und andere Oberflächenfehler. Es sollte sorgfältig gerupft und ausgenommen werden. Zu Hause in Kraft bleiben alle Hühnerklein, kann selbst in den unreifen Eiern gefunden werden.

Das Fleisch sollte hellrosa und die Haut und Fett blassgelb sein. Die leck Fleisch von Jungvögeln. Im Gegensatz zu den «älteren» Hühner, Junghennen an der Karkasse weißer Haut und einem Feuerzeug Fett an den Beinen — kleine Flocken.

Trockene und saubere Haut — ein Zeichen von Frische. Wenn das Huhn ist rutschig und klebrig, vielleicht sie krank war, und sie mit Antibiotika behandelt worden waren.

Correct Vogel hat eine abgerundete Brust, die Knochen-Kiel nicht zugeordnet werden sollte. Bruststück in älteren Hennen hart und zäh, es ist der junge Frühling. Wenn der Brust erhöht und die Glieder in keinem Verhältnis zur Wahrscheinlichkeit wird der Vogel auf Hormonen gewachsen. ‘Gebräunt’ Orten erscheinen unsachgemäß gekühlte Schlachtkörper oder Wiedergabe von anaeroben Bakterien, die nicht exakt Vorteile bringen. Wenn auf dem weichen Flächen gedrückt wird, muss frisches Fleisch schnell wieder eine Form, wenn es nicht, dieses Produkt nicht nehmen.

Auswahl von Hühner hängt auch davon ab, was Schüssel man kochen will. Für die Herstellung der ersten Gerichten (Suppen, Brühen) geeignet Schlachtgewicht von 2-3 kg Lösch Backen und Braten ist besser, ein Hähnchen-Grill mit einem Gewicht von etwas mehr als einem Kilogramm zu kaufen. Der Unterschied zwischen ihnen ist, dass die Brathühner insbesondere für Fleisch gezüchtet, so dass es saftiger und zarter als die Hennen.

So lecker frisches Huhn sollte sein:

— Gekühlt;

— In einem klaren, unbeschädigten Verpackung;

— On muss die Verpackung GOST sein, markieren Sie überprüfen staatlichen Veterinärüberwachung, Staat. Raum Tierarzt und der Haltbarkeit von nicht mehr als 5 Tage;

— Ausgenommen und gezupft (home — mit Innereien), ohne Oberflächenfehler;

— Licht rosa Fleisch, Haut und Fett hellgelben:

— Riecht frisch;

— Mit dem «kein Chlor!»

Nun, da Sie wissen, wie man Qualität Huhn zu wählen. Wir wünschen Ihnen nur Gutes Einkaufen!