Amaranth — das Essen der Zukunft


Unter den Anhängern der gesunden Ernährung ist wachsender Beliebtheit erwirbt eine neue und genauer zu sagen, auch vergessene alte Pflanze — Amaranth. Wissenschaftler und Ernährungsexperten der Vereinten Nationen, die Pflanze hat sich die Kultur des XXI Jahrhunderts als einer der vielversprechendsten für die Kultivierung und Versorgung der Menschheit bezeichnet.

Es ist in seiner Art einzigartige Anlage verdient Aufmerksamkeit. Amaranth Heimat ist Südamerika, wo für 8000 Jahre diese Anlage dient als die Hauptnahrung für die Azteken, Inkas und Mayas. Amarant galt als heilige Pflanze und war der zweitwichtigste Getreidepflanze nach Mais.
Mit der Ankunft der spanischen Eroberer wurden Amaranth zahlreichen Plantagen zerstört und ihr Anbau ist verboten. Da die Mitte des 19. Jahrhunderts Kultur in Europa und unter den Völkern Asiens unter den Bergstämme von Indien, Pakistan bekommt, wurde Nepal die wichtigsten Getreide- und Gemüsekulturen.
Russland ist seit langem als eine bösartige Unkraut Amaranth, bis er bemerkte, dass Haustiere vorziehen, diese Pflanze zu ernähren und andere essen die ganze Sache — vom Bug bis zum Samen. Jetzt in unserem Land Amaranth hauptsächlich als Viehfutter und Zierpflanzen gezüchtet. Seinen populären Namen des Volkes — shiritsa, Hahnenkämmen, Katzenschwanz.
Forscher haben herausgefunden, dass ein spezielles Zeichen hat amaranth Photosynthese, wobei die Menge an assimilierbarem Kohlendioxid Mehrfaches größer als andere Pflanzen der Gruppe. Dies stellt enorme Möglichkeiten für Wachstum, Toleranz gegenüber klimatischen Bedingungen und die Ernteerträge.
Und außerdem Amaranth in Gehalt von biologisch aktiven Substanzen einzigartig, in vielerlei Hinsicht überlegen Mais, Soja und Weizen. Amarant hoch sind (16 -18%) Proteingehalt (im Vergleich zu dem Weizenprotein, nur 12%) und den essentiellen Aminosäuren. Der wesentliche Inhalt der Amaranth Aminosäuren — Lysin, wobei Nahrung wird vom Körper, 30-mal höher als bei Weizen absorbiert. Die grüne Amaranth enthält Vitamine, Kohlenhydrate, Flavonoide, Mineralstoffe, mehrfach ungesättigten Fettsäuren
In einer einzigartigen Hoch Amarantöl (6%) Menge an Squalen. Squalen — eine seltene und notwendig für den Körper, ähnlich in der Zusammensetzung zu einer menschlichen Zelle. Die Zellen des Körpers mit Sauerstoff Interaktion mit Wasser, sättigt die Substanz und ist ein starkes Oxidationsmittel und ein Immunmodulator. Bei annähernd gleicher Menge enthalten Squalen, vielleicht nur in Haifischleber, aus der die Medikamente sind sehr teuer.

Wie zu essen Amaranth

Bei der Reifung von Amarant Blättern als Salat verwendet werden, indem sie auf die Gemüse, wie auch Beregnung sie Suppen oder Beilagen in Form von fein gehackten Blättern. Getrockneten Samen Amaranth kann zu Mehl gemahlen und als Nahrungsergänzungsmittel in der Winterjahreszeit verwendet werden.
Amaranth Samen können als Tee oder einen Drink in einer Thermoskanne gebraut werden. Im Winter, keimen können, ist es notwendig, ständig die Feuchtigkeit in dem Behälter wurden gezüchtet.
Aber vielleicht ist eine der effektivsten Möglichkeiten, um Amaranth verwenden ist seine Öl. Zu Hause, ist es unmöglich, Öl drücken, und die Industrieproduktion ist eine arbeitsintensive Geschäft. Daher sind die Kosten der Amarantöl überlegen fast alle von uns im Alltag verwendet Öl. Von Herstellern shop — 100% amaranth Öl kann nur über das Internet gefunden werden.
Schließlich würde Ich mag Sie daran erinnern, dass die Einbeziehung in unserer normalen Ernährung Amaranth in all ihren Formen wird es uns ermöglichen, um die Weisheit des Hippokrates zu folgen: «. Nahrung soll eure Medizin sein, und das Essen ist nicht eine Heilung»