Wie zu kochen zu Hause Bio-Kaffee

Rund um das Getränk der Kaffeebaum Bohnen Streitigkeiten nicht seit Jahrzehnten nicht mehr — und unter den Wissenschaftlern und unter den Liebhabern und Gegnern der Kaffee. Fast jeden Monat gibt es Berichte in der Presse über die neuesten Erkenntnisse zu den Eigenschaften dieses belebende Getränk zusammen. Kein gewöhnliches Getränk, sondern eine ganze Kultur und Lebensart — mit kann man bedingungslos Kaffee zustimmen.


Also, wenn Sie ein Mitglied in den Reihen der Fans von Kaffee sind immer noch nicht — vielleicht haben Sie einfach nicht das Glück, mit den Feinheiten seines Trinken und Kochen kennen zu lernen. Möchten Sie lernen, wie man zu Hause Bio-Kaffee kochen?

Zuerst ein wenig Theorie. Vom botanischer Sicht, gibt es drei Arten: Arabica, Robusta und Liberica. Die erste von ihnen ist durch langgestreckte Körner, die oft in den verschiedenen Werbeartikeln und Pakete Kaffee dargestellt sind vertreten. Arabica ist für seine reiche Aroma mit vielen Nuancen und charakteristische Säure bekannt. Robusta hat Körner, sauren Geschmack in ihrem nicht gerundet, aber es ist eine charakteristische Bitterkeit, während der Gehalt an Koffein in robusta mehr als die Arabica (bis 2,3%, während in Arabica nicht mehr als 1,5%) Liberica -. die wenig bekannte Art von Kaffee, ein wenig verbreitet und nicht solch einen hellen Geschmack, wie sein berühmter haben «Verwandten».

Wasserqualität richtig vorbereitet Kaffee ist extrem wichtig. Die ideale Option ist Quellwasser, oder zumindest sorgfältig gefiltert. Es ist eine Wahrnehmung, die Leitungswasser selbst gekochte zerstört Geschmackspalette von Kaffee. Wahre Kaffeetrinker und Instant-Kaffee nicht erkennen, nannte ihn «ein synthetisches Produkt» oder «Getränk für die Faulen». Natürlich unterscheiden sich Geschmack, wie das Sprichwort sagt, aber eine Tasse frisch gebrühten Kaffee aus frisch gemahlenen Kaffeebohnen hergestellt wird viel befriedigender zu bringen im Vergleich zu mechanisch kochendem Wasser überschwemmt das Pulver aus dem Beutel oder Glas.

Es ist bei der Herstellung von Kaffee und Feinkörnigkeit wichtig: Es muss in der Lage, mit der Maßnahme entsprechen, um nicht zu Korn oder zu klein oder zu groß zu mahlen. Bei sehr fein gemahlenes Kaffeepulver wird durch den Filter, Herstellung von Kaffee wird trüb. Wenn der Kaffee zu grob gemahlen, dann wird die Aufgussgetränkes eine sehr lange Zeit brauchen — in diesem Zeitraum das Getränk in Gefahr, den Löwenanteil zu verlieren, und der Geschmack und Aroma. Es kann nicht durch einige konkrete Zahlen beschrieben werden: ein Gefühl der Maßnahme ist nur mit Erfahrung erworben. Es sei daran erinnert, dass eine längere Drängen der fertige Kaffee führt zum Auftreten des Getränks bitteren Schlussfolgerung daraus ist: Sie haben, um die Zeit zu berechnen, so dass durch die Zeit der Kaffee bereit konnte einfach in Becher gießen.

Sie können unzählige gesundheitlichen Vorteile von Kaffee nennen: unter ihnen, und seine Fähigkeit, die geistige Leistungsfähigkeit zu verbessern, und Heiterkeit, die eine Tasse von aromatischen Getränk gibt, und aktiviert die Wirkung von Kaffee auf das Herz — es ist kein Zufall Kaffee sichert sich ein Symbol der Morgen Erwachen. Ein solcher Einfluss von Koffein auf die menschliche Körper dauert 2,5 bis 3 Stunden. Diese Kaloriengetränk ist vernachlässigbar — nur 2 Kalorien, während eine Tasse Kaffee gibt immer noch das Gefühl der Sättigung.

Es gibt einige Nuancen, wie man zu Hause Bio-Kaffee zu kochen. Zum Beispiel, indem ein Paar von Kristallsalz, um gerösteten Kaffee kurz vor Koch verbessert den Geschmack des Getränks zu mahlen. Erwärmung gekühlter Getränke — eine Art Tabu: beim Erhitzen das Getränk seinen Geschmack verliert. Es sollte daran erinnert werden, und die maximale Lagerzeit von geröstetem Kaffee mahlen Form — dieser Begriff ist nicht mehr als 6 Monate, wenn das Paket versiegelt.

Kaffee ist seit langem als ein internationales Getränk. Jedoch in unterschiedlichen Bereichen verankert eigenen traditionellen Herstellungsverfahren. Sie können vor dem Gast zeigen, ihre Kenntnisse und Fähigkeiten, wenn Sie wissen, wie man zu Hause für die Bio-Kaffee-Rezepte in verschiedenen Teilen der Welt entwickelt zu kochen.

So

KAFFEE brasilianischen

Für 4 Portionen benötigen Sie:

8 Stunden. L. frisch gemahlenen Kaffee, einen Teelöffel Kakaopulver und Zucker, 400 ml Wasser, 200 Gramm Milch.

Koch sehr starken Kaffee, bringen Sie die Milch zum Kochen in einem separaten Behälter. Gießen Sie in einem anderen Topf Mix Kakao und Zucker, gießen Sie wieder die Milch, gut mischen, dann fügen Sie die restliche Milch und ein wenig Salz. Setzen Sie auf das Feuer und kochen für 10 Minuten. Entfernen Sie die Mischung von der Hitze und schlagen, bis der Teig mit Blasen, und dann, ohne zu stoppen Rühren, in den Kaffee. In Brasilien ist dieses Getränk betrunken die ganze Zeit, aber es gibt Kaffee serviert shikarazinyah — besondere kleine Becher. Der Tag, der brasilianische Real kann 12 bis 24 shikaraziny trinken.

Baubles Kenntnis der europäischen Traditionen, und bereiten

KAFFEE Parisian

Am 1. dienen benötigen Sie:

Kaffee — ein Teelöffel mit der oberen, Kakaomasse — 10 ml Sahne (Fettgehalt von weniger als 33%) — 20 ml Wasser — 5 ml.

Gießen Sie gemahlenen Kaffee in Turku, kaltes Wasser, kochen 2 mal und vom Herd nehmen. Nach 2 Minuten, ein wenig kaltem Wasser (nur ein paar Tropfen — Sie schnell abgewickelt Gründen müssen), und eine Minute später gießen Sie den Kaffee in die Tasse zum Aufwärmen im Voraus, um Sahne und Likör hinzuzufügen. Liquor wird verwendet, um das Getränk einen ungewöhnlichen Geschmack zu geben und um die Schärfe des Geschmacks Bouquet betonen. Die Französisch sagen, dass eine Tasse dieses Getränk ist gut zusammen zu sitzen und starren einander in die Augen.

Ein weiteres beliebtes Rezept — Kaffee mit Gewürzen Wiener.

Um 6 müssen Portionen:

6 Tassen gemahlener Kaffee, einer halben Tasse gesüßt Schlagsahne, Gewürznelken 6, 8 Pfefferkörner Piment, Zimt — drei Stöcke und ein wenig Boden. Achten Sie auf ein geeignetes Gefäß für die Herstellung des Getränks.

Gemahlenen Kaffee gießen in Turku, gießen es 2,5 Liter kaltem Wasser Stir in Gewürzen und kochen Kaffee, wie in der Regel kochen. Lassen Sie sitzen 15 Minuten, dann gießen in die Tassen, fügen Sie die Schlagsahne und Zimt bestreut an der Spitze. Diese Kaffeemischungen mit den klassischen Wiener Köstlichkeiten — Apfelstrudel.

Türkischer Kaffee

Sie benötigen:

2-3 vollen Teelöffel fein gemahlene Kaffee gesagt, 100 ml Wasser.

Füllen Sie das östliche Kaffeemaschine (100 g) von Kaffee und den Golf von kaltem Wasser, warm up im heißen Sand. Nach der Schaumanstieg, zu posten Getränk sofort im gleichen Gefäß, in dem mit der Tasse und die leere Tasse kaltes Wasser hergestellt. Dieser Kaffee zu trinken, ohne Zucker und spülte mit Schluck kaltes Wasser.