Hat die nützlichen Eigenschaften von Tiefkühlgemüse?

Die wichtigsten Quelle von Vitaminen für uns immer Obst und Gemüse sein. Und wenn der Sommer ist nicht ein Problem, um Ihren Körper mit Vitaminen im Winter wir für Beriberi warten zu sättigen. Nicht alle Vitamine sind Live im Winter. Obst und Gemüse sind ein teurer, manchmal mehrmals. Daher gibt es eine große Nachfrage nach Tiefkühlgemüse. Viele Menschen jetzt argumentieren, über die Nützlichkeit von «Einfrieren». Grundsätzlich sind Personen interessiert: ob die nützlichen Eigenschaften von Tiefkühlgemüse zu retten? Soweit sie nützlich als Quelle für Vitamine sind? Ist es möglich, vollständig zu ersetzen frisches Gemüse, gefroren, ohne Qualität zu verlieren? Wie man eine qualitativ hochwertige Auswahl «eingefroren Vitamine»? Lassen Sie uns versuchen, Ordnung in dieses Problem.


Die Gegner der Verwendung von verschiedenen Arten von Konservierungsstoffen deutlich Zustand: frisches Obst und Gemüse ist viel nützlicher als alle Frost. Und sie haben recht! Wenn Sie einen Garten und einen Gemüsegarten haben, dann ist dies, wo die nützlichsten Gaben der Natur wachsen. Aber wenn Sie ein Stadtmensch, kauft Gemüse im Laden. , Dass diese Aussage nicht so kategorisch. Es ist notwendig zu berücksichtigen, die Transport- und Lagerbedingungen dieser Produkte zu nehmen. Oft sind die Bedingungen so, daß der Körper keine nützliche Qualität.

Wie ist die Frische der Gemüse und Obst? Es wird von der Menge an Vitamin C in dem Produkt bestimmt. Dieses Vitamin ist so zerbrechlich, dass ein paar Tage, um die Anzahl der Fälle in Zeiten zu halten. Zum Beispiel Brokkoli, Spargel und verlieren bis zu 80% von Vitamin C nach zwei Tagen Lagerung und Spinat — 75%.

Heute Tiefgefrieren von Gemüse, Obst und Beeren, die nur ganz natürliche Konservierung Option. Es ermöglicht Ihnen, den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften der Produkte nicht zu verlieren. Die Zeit zwischen Entnahme und Gefrieren von Gemüse ist sehr klein, so dass gefrorenes Gemüse und Beeren ist ein nützliches Produkt.

Wie ist das Einfrieren?

Das Hauptprinzip der tiefgefrorenen Früchten und Gemüse — ist es, die Produkttemperatur von der Oberfläche bis zum Kern zu reduzieren. Saft von Obst und Gemüse an einem gewissen Punkt verwandelt sich in winzigen Eiskristallen. Moderne Technologie in der kürzest möglichen Zeit, um die Temperatur im Inneren der Frucht in die gewünschten -18 Grad zu bringen. Diese Temperatur ist die gleiche während des gesamten Prozesses des Einfrierens. Daher wird in den Zellen der Frucht Eiskristalle gleichmßig gebildet, ohne die Struktur der Pflanzenfasern zu stören. Je schneller Tiefkühlgemüse, desto weniger Faserschädigung. Diese Gemüse und Früchte fast alle nützlichen Eigenschaften zu erhalten, ist es nicht in dem Grad der Verwendbarkeit der neuen sorvanyh viel anders.

Wenn die Frost war nicht schnell wuchsen die Eiskristalle, die Zerstörung der Struktur der Faser und dergleichen Dehydratisieren Obst. Solche Gemüse nach dem Auftauen wertloses. Daher ist es nicht empfehlenswert, Obst und Gemüse im Voraus auftauen.

Wenn das Paket sagt, «Instant Freeze», dann ist dies ein nützliches Produkt. Fühlen Sie sich frei, diese zu kaufen «eingefroren Vitamine.»

Jede frischem Obst wird den größten Nutzen aus ihrer Verwendung zu bringen, wenn sie nur abgeholt wurden. Diese saisonale Produkte. Dann Mann sie. So, die Wahl der «direkt aus der Dose» anstelle von Tiefkühlgemüse, bekommen wir weniger Vitamine.

Ein anderer Einwand Gegner von Tiefkühlgemüse ist der Preis. Tiefgekühltes Gemüse sind teurer als frisch. Vor allem, wenn die Preise in der Erntezeit im Vergleich. Aber im Winter, ist der Unterschied nicht so bemerkbar. Es gibt keine Verschwendung von Tiefkühlgemüse, werden sie gewaschen und geschnitten. So sparen wir Zeit und Geld.

Es wird angenommen, dass gefrorenes Gemüse und Früchte setzen Farbstoffe. Aber in der Tat ist die Farbe, weil sie vor dem Einfrieren splash Dampf oder heißem Wasser, um die Farbe und Nährstoffe zu bewahren so rosig aus.

Dank der hohen Gefrierpunkt können wir die Gaben der Natur das ganze Jahr über auf Fest.

Für wen ist es geeignet?

  1. Für Einwohner, die nicht ihre eigenen Gärten und Obstgärten haben. Bürgern im Sommer leiden an einem Mangel an Vitaminen, und selbst im Winter, und sogar noch mehr.

  2. Personen, die auf eine Diät. In 5-10 Minuten können Sie ein gesundes Gericht vorzubereiten.

  3. Menschen mit einem geschwächten Immunsystem. Da diese Gemüse vor dem Einfrieren Prozess, und die restlichen Bakterien abtötet die Kälte.

  4. Für diejenigen, die keine Zeit zu Zeit zu verbringen Getue am Herd haben: Geschäftsleute, Studenten, junge Mütter. Und für alle, die einfach nicht, wie man kocht.

  5. Sowie diejenigen, die gerne kochen und schaffen kulinarische Meisterwerke liebt. Nachdem alle diese Gemüse kann zu Eintöpfe, Aufläufe, Suppen und Fleischgerichte, Gemüse Pilaw und andere kulinarische Köstlichkeiten hinzugefügt werden.

  6. Vegetarier. Es ist in Mode, ein Vegetarier zu sein, aber in unserem Klima gewinnen die richtige Menge der Nährstoffe für den Körper ist sehr schwierig.

Wie man gefrorenes Gemüse wählen?

  1. Versuchen Sie, die Produkte namhafter Hersteller zu kaufen.

  2. Achten Sie darauf, die Verpackungsherstellungsverfahren und Lagerzeit zu lesen.

  3. Gemüse sollte im Paket bröckeln. Wenn es die gefrorenen Klumpen, dann haben sie aufgetaut.

Nachdem Sie nun wissen, ob gefrorenes Gemüse nützliche Eigenschaften zu behalten.