Der berühmte italienische rotem Tafelwein

Italien — Erben des alten Rom, einem Land mit einer langen Geschichte von Produktion und Konsum von Wein. Es wird angenommen, dass die ersten Reben in Italien wurde um das Jahr 1000 vor Christus erschienen. Folglich Weinbereitung für mehr als dreitausend Jahren. In Zeiten der Prosperität des Römischen Reiches Reben ist es in all den Apenninen weit verbreitet. Aber die Zeit verging Wohlstand, fiel Rom, und das Erreichen der Wein war vergessen. In dieser Hinsicht seit vielen Jahrhunderten, dem XI Jahrhundert, Wein wurde an die Bauern und Ergänzung zu Nahrung gegeben. Und nur aus dem XI Jahrhundert mit dem Aufstieg des Weinhandel hat damit begonnen, wieder zu beleben. So, das Thema der heutigen Artikel — «der berühmte italienische rotem Tafelwein.»


In der zweiten Hälfte des XV Jahrhunderts — ist der osmanischen Eroberung Europas, zahlreiche interne bewaffnete Konflikte und als Folge der Zerstörung der Handelsbeziehungen, die zu einem Rückgang der neuen Wein in Italien geführt. Während dieser Zeit blieb die Weinproduktion vor allem in Klöstern und Bauern. Der Wein ist vor allem für den heimischen Markt und den persönlichen Gebrauch hergestellt.

Trotz der großen Vielfalt der Rebsorten, die in Italien von der Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts auf dem Land aufgewachsen sind, blieben veraltete Technik bei der Arbeit in den Weinbergen und Weinproduktion. Und erst in der zweiten Hälfte des zwanzigsten Jahrhunderts, die Entwicklung des Weinbaus in Italien ging auf die Schaffung Weine für den Export. In der heutigen Zeit das Land die Einführung neuer fortschrittlicher Technologien, und als Ergebnis das Niveau der Weinproduktion ist gewachsen. Jetzt, im Kampf um den Titel des Hauptmächte Wein Italien hat sich zu einer würdiger Konkurrent nach Frankreich. Obwohl es zu beachten, dass moderne italienische Rotwein und traditionelle — ist ein völlig anderes Produkt.

In jeder Region des Landes hat seine eigene lokale Rebsorten sind nur in diesem Bereich gewachsen. Allerdings ist die Hauptsorte, die als eine nationale werden kann, ist eine rote toskanischen Sangiovese. Ein charakteristisches Merkmal der Sangiovese ist ein süß und sauer Geschmack, Aroma von roten Beeren und Veilchen Feld. Aufgrund dieser Sorte produziert die berühmtesten roter Tafelwein — ein Chianti. Und es ist einfach, leicht und kann auch eine Verzögerung haben, zu teuer und wertvoll.

Italienischen Chianti-Wein verbringt in Fässer und Flaschen für mehrere Jahre, bevor es eine echte Chianti. Heutzutage sind die Weinerzeuger in Eichenfässern. Während der Lagerung ist es in den Prozess der Transfusion — drei Mal im ersten Jahr und danach alle sechs Monate. Dieses Verfahren macht es möglich, den Wein von Sediment zu liefern. Frühere Chianti liegt in Zwei-Liter-Flaschen Hängebauch (Fiasco) mit Strohflechte abgefüllt. Braid war wegen der Zerbrechlichkeit der Flaschen erforderlich. Solche Flaschen werden mit einem Papier wad versiegelt, nach dem Hinzufügen in den oberen Teil der Flasche ein wenig Olivenöl. Derzeit geflochten wie eine Flasche guter Köder für Touristen.

Chianti ist in zwei Hauptkategorien unterteilen:

1 Normale — die inoffizielle Kategorie wird der Wein nicht für eine lange Zeit gespeichert, trinken Sie es innerhalb von zwei Jahren nach dem Verkauf.

2 Riserva — Dieser Wein wird nur in guten Jahren produziert und es geeignet Trauben aus den besten Lagen. Es muss für mindestens zwei Jahre aufbewahrt werden.

Tafelwein mit der Menschheit hat keine nächsten 1000 Jahre. Viele Ärzte in der Antike glaubte Wine vorteilhaft für die Gesundheit, und seine Rezeption wurde während verschiedener Krankheiten verabreicht. In unserer Zeit, stimmen Wissenschaftler mit dieser Stellungnahme der Alten. Beispielsweise ist Rotwein als die günstigste angesehen, weil es eine große Menge an Tannin enthalten. Aber Wissenschaftler und Ärzte immer reden über die korrekte Verwendung von Wein — für Männer ist es nicht mehr als drei Gläser pro Tag, und nur ein Glas für Frauen. Und natürlich muss der Wein von hervorragender Qualität sein.

Was ist der Wein aus der Sicht der Wissenschaft — es ist 80% biologisch reinem Wasser, von 8 bis 15% Alkohol, in dem Fermentationsverfahren erhalten, und alles andere — es ist in kleinen Dosen, organische Säuren, Fructose, Glucose, phenolischen Verbindungen, aromatische Substanzen. Ätherische Öle und Tannine, Ester, Aldehyde, Mineralsalze, Aminosäuren, Proteine, Vitamine, Spurenelemente (Mangan, Zink, Rubidium, Fluor, Vanadium, Jod, Titan, Kobalt, Kalium, Phosphor) — sind auch in Wein in kleineren Mengen.

Wie in dem berühmten italienischen roten Tisch sehen wir,

Wein enthält eine Vielzahl von verschiedenen Nährstoffen. Aber der wichtigste ist, daß es eine Wechselwirkung zwischen den verschiedenen Komponenten. Behandlung von Wein wurde in Kliniken in Europa seit fast zwei Jahrhunderten verwendet und in Russland, begann diese Praxis mit der Mitte des neunzehnten Jahrhunderts. In der Regel vorgeschriebene Aufnahme von Rotwein auf die Probleme mit dem Magen, Anämie, Vitaminmangel. Wenn eine Person leidet unter Herzproblemen, schlug er vor, Weißwein oder Champagner und mit Lungenentzündung oder einer einfachen Erkältung bewässert Glühwein.

Es gibt ein Sprichwort: «Der erste Cup gehört zu den Durst, der zweite — der Spaß, die dritte — die Freude, die vierte — Wahnsinn.» Dies lohnt sich immer erinnern. Schließlich alle gut in Maßen, insbesondere im Hinblick auf die Verwendung von Wein.

Es gibt spezielle Regeln für die Verwendung und Lagerung von dem berühmten italienischen rotem Tafelwein. Alle Weine werden bei einer bestimmten Temperatur in persönlichen Zellen liegend gelagert. Von dort bekommen sie sie kurz vor dem Servieren. Der Wein kann in einem Dekanter aus klarem Glas oder in der Flasche serviert werden. Rotwein sollte ein wenig Atem, bevor wäre im Glas, so dass Sie, um die Flasche eine Stunde vor Mittag öffnen müssen.

Die verschiedenen Gerichte werden in der Mittagstisch Weine serviert. Roten Tafelwein kann verschiedene Schattierungen, von blutroten bis blass haben — rosa. Rotem Tafelwein sollte bei Raumtemperatur oder leicht manchmal erwärmt. Wenn der Wein ist rosa, bei heißem Wetter ist es abgekühlt ist, dann ist es besonders angenehm.

Trockener Rotwein enthalten eine geringe Menge an Zucker. Sie eignen sich daher perfekt für den Hauptgang, sie Appetit anzuregen und aus den Geschmack der Schale gesetzt. Wenn Sie die Regeln zu befolgen, dann trockener Rotwein wird in der Regel mit Fleisch, Ente, Gans oder Wild serviert. Zum Nachtisch passt süßer Rotwein. Wenn in einer Flasche Rotwein verlassen, kann er einfach eingesteckt werden am Stecker, an einem kühlen Ort gestellt. Weinkühlschrank ist nicht geeignet. So, Tischwein — eine wunderbare und alten Produkts. In der rechten Hand werden Sie eine wahre Freude zu bekommen.